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ok en poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. en savoir plus . recettes en toutes occasions d'une parisienne exilée dans les yvelines ;-)))) à propos me contacter newsletter s'inscrire se désinscrire ana meireis créez votre badge juillet 2018 d l m m j v s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 rechercher notes récentes tiramisu fraise basilic crème d'ossau iraty aux crevettes roses... bavarois de betterave au chèvre frais et sa... douceurs des amoureux ... rillettes aux deux saumons recette du 1er salon du blog culinaire : ananas... tartare de bar et gambas aux oeufs de poissons... religieuse à la tomate, fromage de bufflonne,... bonne année... et dancing cuisine ! trilogie de poivrons et chèvre commentaires récents dsa sur crème d'ossau iraty aux crevettes roses... alexandra sur bavarois de betterave au chèvre frais et sa... シャネルスーパーコピー sur galette à la crème d'amandes グッチ偽物 sur 7 choses inconnues sur moi ;-))) 偽物ブランド sur bonne année... et dancing cuisine ! 偽物ブランド sur recette du 1er salon du blog culinaire : ananas... ルイヴィトンスーパーコピー sur rillettes aux deux saumons ルイヴィトンスーパーコピー sur douceurs des amoureux ... reynel sur tarte aux framboises à l'italienne bignon sur carré d'agneau en croûte de noël catégories * index des recettes salées * * index des recettes sucrées * accompagnement apéritifs et amuses bouche biscuits et cie brunch cheese cake coktails confitures desserts divers entrées gâteaux gateaux rigolos les concours menu complet mes restaurants mignardises plats complets poissons salades tartes et cie viandes photos albums gâteaux rigolos statistiques libstat : statistique gratuite pour site web annuaire, recette des sites classés archives 2012-06 2011-05 2011-04 2011-03 2011-01 2010-06 2010-02 2010-01 2009-09 2008-12 toutes les archives blog-appetit.com ce/tte création est mis/e à disposition sous un contrat creative commons . . jeudi, 14 juin 2012 tiramisu fraise basilic cela fait quelque temps que je ne suis pas venue déposer une recette... alors lorsque mamina m'a demandée de tester les fruits de monin , je me suis dit "pourquoi pas ?". cela ferait une bonne entrée en matière pour reprendre contact avec vous et avec mon blog... vous connaissez certainement les sirops de la célèbre maison monin. maintenant, il existe le fruit de monin : un mix de fruit et de sucre, prêt à l'emploi. pratique à utiliser comme coulis pour vos desserts, mais également dans vos cocktails. le fruit de monin est présenté en bouteille squeeze en format de 500 ml ou 1l et existe en 4 parfums : mangue, coco, framboise et fraise. voilà de quoi faire de délicieux desserts à base de fruits tout au long de l'année ! pour tester le fruit de monin, j'ai eu envie d'associer la fraise au sirop de basilic de la même maison. un dessert au parfum d'été, simple et facile de réalisation, pour les envies subites ;) tiramisu fraise basilic ingrédients pour une dizaine de verrines : - quelques coques de macarons, ou un paquet de biscuits roses de reims - 500g de mascarpone - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 5 oeufs extra frais - 50ml de sirop monin basilic - 250g de fraises parfumées - le fruit de monin fraise marche à suivre : séparer les blancs des jaunes des 5 oeufs . dans un saladier, mettre les jaunes avec le sucre et le sirop monin au basilic. fouetter jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume. ajouter le mascarpone, et mélanger. battre les blancs en neige ferme. mélanger délicatement les deux préparations pour obtenir une préparation homogène. mettre la crème au réfrigérateur. émietter les biscuits. j'ai pris des coques de macarons, mais vous pouvez utiliser des biscuits rose de reims. les mettre au fond de la verrine et ajouter une bonne cuillère à soupe de fruit de monin à la fraise. mettre de côté 10 jolies petites fraises pour la déco, et couper en petits morceaux le reste. mettre une couche de crème au basilic sur les biscuits, ajouter quelques fraises et ajouter un peu de fruit de monin fraise. recouvrir de crème au basilic. mettre une fraise, une coque de macaron et un peu de fruit de monin fraise pour la décoration. mettre au frais jusqu'au moment de servir. en 15 minutes à peine de préparation, vous avez un joli dessert frais et délicieux ! alors que demander de plus ? a bientôt ;) 08:53 publié dans desserts | lien permanent | commentaires (32) | tags : tiramisu , fraise , basilic , monin | | del.icio.us | | digg | facebook samedi, 07 mai 2011 crème d'ossau iraty aux crevettes roses marinées et velouté de piquillos façon christian constant aujourd'hui, je vous propose un recette de petite verrine que j'ai réalisé pour mon apéritif de pâques. il y a peu, j'ai eu la chance de rencontrer le chef constant, devenu encore plus populaire grâce à top chef. ce grand monsieur de la cuisine, possédant plusieurs restaurant rue saint-dominique à paris (le violon d'ingres, les fables de la fontaine, les cocottes et le café constant) est très chaleureux. j'ai passé avec une amie, un bon moment en sa compagnie à parler gastronomie. profitant du moment, nous avons acheter quelques uns de ces livres qu'il nous a aimablement dédicacé. malheureusement, comme dans beaucoup de livre de cuisines, toutes les proportions ne sont pas exactes et parfois le résultat final peut être plus qu'approximatif. je vous livre donc la recette initialement prévu pour 4 personnes en entrée, avec les modifications qui m'ont semblées nécessaires. je vous met entre parenthèse les quantitées initiales. crème d'ossau iraty aux crevettes roses marinées et velouté de piquillos ingrédients pour 6 verrines pour la marinade - 90 g de crevettes roses cuites et décortiquées (16 crevettes) - 1 jus de citron - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée - 1 pincée de piment d'espelette pour la crème d'ossau iraty - 100 g d'ossau iraty râpé - 15 cl de crème liquide (2cl) - sel et poivre pour le velouté de piquillos - 100g de piquillos entier en bocal (10 piquillos) - 10 cl de crème liquide (20 cl) - 5cl de bouillon de volaille (10cl) - sel marche à suivre : préparez la marinade : coupez les crevettes en petits morceaux. mettez les dans un récipient avec le reste des ingrédients. réservez au frais pendant le reste de la recette. préparez la crème d'ossau iraty : râpez le fromage. portez la crème liquide à ébullition. salez et poivrez. hors du feu, ajoutez le fromage et laissez fondre. mélangez au fouet pour obtenir une crème bien lisse. répartir la crème de fromage dans les verrines, laissez refroidir et réserver au frais. préparez le velouté de piquillos : portez le bouillon de volaille et la crème liquide à ébullition. rectifiez l'assaisonnement. ajoutez les piquillos. si vous utilisez des piquillos frais, laisser cuire 5 à 10 minutes. mixez le tout, filtrez au chinois. laissez refroidir et réservez au frais. au moment de servir, répartissez les crevettes sur la crème de fromage et recouvrez de velouté de piquillos. ce mélange de saveurs peut surprendre mais c'est réellement délicieux ! cette petite verrine a fait l'unanimité autour de ma table ! cette recette est tirée du livre "les fables de la fontaine", un des quatre ouvrages du coffret de la maison constant. 13:35 publié dans apéritifs et amuses bouche , entrées , poissons | lien permanent | commentaires (45) | tags : apéritif , verrine , ossau iraty , crevettes , piquillos , chef constant | | del.icio.us | | digg | facebook mercredi, 04 mai 2011 bavarois de betterave au chèvre frais et sa mousse de roquette en 2007, lorsque j'ai ouvert ce blog (et oui déjà !) j'ai commencé avec les recettes de l'anniversaire de ma dernière stroumphette. je vous remet donc aujourd'hui une de mes recettes préférées pour l'apéritif. c'est une recette provenant du blog de sylvie "amuses bouche" . j'ai refait cette petite verrine pour l'apéritif de mon repas de pâques. comme à l'é
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